Гаспачо по-андалузски

31 марта 2015, 09:06
Текст: Татьяна Зайцева
Единого рецепта этого супа не существует – сколько хозяек в Испании, столько и рецептов. Предлагаем пошаговый фото-рецепт гаспачо
Суп Гаспачо
Суп Гаспачо
 BestWOM.ru

Гаспачо – традиционное блюдо испанской кухни, легкое и ароматное, отлично впишется в постное меню, а готовить его не просто, а очень просто. К слову, единого рецепта этого супа не существует – сколько хозяек в Испании, столько и рецептов гаспачо. Основной компонент один – помидоры.

Ингредиенты для супа Гаспачо
BestWOM.ru

Ингредиенты для гаспачо: 

  • несколько крупных помидоров
  • 1 огурец
  • 1 болгарский перец
  • пара зубчиков чеснока
  • несколько веточек базилика
  • немного оливкового масла
  • половинка сладкой луковицы
  • белый (постный) хлеб для крутонов
  • соль, перец, лимонный сок, соус табаско

Шаг 1

Делаем на помидорах крестообразные надрезы и отправляем их в кипяток на пару минут.

Спелые помидоры для супа Гаспачо
BestWOM.ru

Шаг 2

Извлекаем помидоры из кипятка и сразу же опускаем в очень холодную воду. Эта контрастная процедура поможет без проблем снять с томатов кожицу.

Спелые помидоры для супа Гаспачо
BestWOM.ru

Шаг 3

Очищаем огурец и помидоры от кожуры, из перца удаляем сердцевину с семечками, чистим лук и нарезаем все это кубиками – величина кусочков значения не имеет, мы все равно будем измельчать все овощи.

Ингредиенты для супа Гаспачо
BestWOM.ru

Шаг 4 

Отправляем овощи в блендер и превращаем их в пюре. Солим, перчим, добавляем оливковое масло, сок половинки лимона, щепотку сахара и несколько капелек соуса табаско. Нет табаско – добавьте немного молотого красного перца. Или не добавляйте, если не любите острого. Это ваш суп и соответственно ваши правила.

Суп Гаспачо
BestWOM.ru

Шаг 5

Отправляем суп в холодильник, а сами тем временем занимаемся крутонами, или, если проще, гренками. Я нарезаю хлеб кубиками 1,5 на 1,5 см, сбрызгиваю сковороду оливковым маслом, слегка подсаливаю, иногда добавляю сухие прованские травки и обжариваю кусочки хлеба до золотистой корочки. А потом отправляю их в слаборазогретую духовку досушиться.

Гренки для супа Гаспачо
BestWOM.ru

Приятного аппетита!

Варя Горячева

Гороскоп на неделю

Овен
21.03 - 19.04
Телец
20.04 - 20.05
Близнецы
21.05 - 20.06
Рак
21.06 - 22.07
Лев
23.07 - 22.08
Дева
23.08 - 22.09
Весы
23.09 - 22.10
Скорпион
23.10 - 21.11
Стрелец
22.11 - 21.12
Козерог
22.12 - 19.01
Водолей
20.01 - 18.02
Рыбы
19.02 - 20.03
Большая попа - сексуально или нет?

Будьте в курсе наших последних новостей!

Подписка на RSS-лента BestWom рассылка
Рианна пукнула в ванной в своем новом видео
Певица потрясла мир, снявшись в откровенном ролике