Не плачь, девчонка!

23 марта 2015, 09:41
Текст: По материалам журнала "МНЖ"
Лук содержится во множестве блюд, которые мы готовим регулярно. И каждый раз... плачем над свежеразрезанной луковицей
Лучшее для женщины
 shutterstock.com

В клетках репчатого лука содержатся ферменты и соединения серы. Разрезая луковицу, мы повреждаем целостность клеток, эти вещества вступают между собой в реакцию и в результате образуется новое химическое вещество (syn-propanethial-S-oxide). Оно летучее, и в тот момент, когда оно достигает глаз, начинается взаимодействие с влагой на них и газ превращается в серную кислоту, что, естественно, вызывает раздражение глаз. Наши глаза включают защитный механизм, пытаясь слезами смыть раздражители. Однако есть целый ряд проверенных и эффективных методов, с помощью которых вы сможете нарезать лук без слез. Выбирайте тот, который нравится вам.

Холодный прием

Прежде чем нарезать луковицу, положите ее на 10–15 минут в морозилку или на полчаса в холодильник. Если времени в обрез, поместите луковицу на несколько минут под струю очень холодной воды. Охлаждение лука замедлит выделение сернистых соединений, являющихся причиной слез.

По острию ножа

Чем острее нож, которым вы нарезаете лук, тем меньше слез. Острое лезвие делает чистые разрезы, повреждая меньшее количество клеток лука, что приводит к меньшему выделению слезоточивого газа. А если вы еще будете смачивать лезвие ножа холодной водой, это поможет смыть соединения серы и избежать слез.

Зри в корень

Ни в коем случае не обрезайте в самом начале резки корешок луковицы – именно под ним сконцентрирована основная масса сернистых соединений и, отрезая «попку», вы выпускаете джинна из бутылки. Отрезайте корешок в последний момент и лучше под струей воды.

Свеча на ветру

Приступая к нарезке лука, распахните окно или поставьте рядом вентилятор, ветер отгонит зловредные пары от вашего лица. Еще можно воспользоваться огнем: зажгите рядом с разделочной доской свечу или включите газовую конфорку: открытое пламя сожжет сернистые соединения и они не смогут добраться до ваших глаз.

Под маской

Если у вас дома есть очки для плавания или водолазная маска – это отличный выход из положения. Они плотно прилегают к коже, защищая ваши глаза от выделений, провоцирующих слезы. Главное, не забудьте снять маску, если в дверь неожиданно позвонят.

Мели, Емеля

Еще один отличный способ измельчить лук – пропустить его через мясорубку, предварительно надев на выходное отверстие полиэтиленовый пакет.

Подготовила Анна Седова.

Гороскоп на неделю

Овен
21.03 - 19.04
Телец
20.04 - 20.05
Близнецы
21.05 - 20.06
Рак
21.06 - 22.07
Лев
23.07 - 22.08
Дева
23.08 - 22.09
Весы
23.09 - 22.10
Скорпион
23.10 - 21.11
Стрелец
22.11 - 21.12
Козерог
22.12 - 19.01
Водолей
20.01 - 18.02
Рыбы
19.02 - 20.03
Большая попа - сексуально или нет?

Будьте в курсе наших последних новостей!

Подписка на RSS-лента BestWom рассылка
Рианна пукнула в ванной в своем новом видео
Певица потрясла мир, снявшись в откровенном ролике