Выбираем сок

27 сентября 2014, 20:38
Текст: Bestwom
Существует огромное разнообразие соков, главное – не растеряться в выборе вкуса. Еще полезно знать, какое воздействие на организм оказывает тот или иной фрукт
Лучшее для женщины
 BestWOM.ru

Выбор напитка

К соковым продуктам относят целый ряд продукции – это соки, морсы и другие напитки, содержащие сок. Отличаются они между собой не только вкусом, но и составом.

Сок. К нему относится свежевыжатый, восстановленный сок и прямого отжима. Сок прямого отжима и свежевыжатый производят из свежих фруктов и овощей. Они имеют лишь разную производственную систему. При изготовлении сока прямого отжима – фрукты отжимают, стерилизуют и разливают в тару.

Восстановленный сок готовят так: из фруктов отжимают сок, после чего из него отделяют воду, далее пастеризуют и пакуют в специальную упаковку. После чего отправляют в разные точки мира, где на производстве его восстанавливают и готовят к продаже.

Помните, что свежевыжатый сок должен храниться не более 40 минут и готовиться он должен именно в вашем присутствии.

Нектары. Нектары готовят из доли сока (законодательство рекомендует примерно 20-50%), воды, сахара и различных подкислителей.

Морсы. Для изготовления морсов применяют только ягоды, они придают напитку красный цвет и насыщают его антиоксидантами, благодаря содержанию в них антоцианов. Сок или ягодное пюре должны составлять не менее 15% доли напитка. Подслащивают морс медом или сахаром, поэтому готовый продукт у разных производителей имеет вкус либо кисловатый, либо сладкий.

Напитки, содержащие сок. Напитки, которые содержат не более 10% сока, называются сокосодержащими. Об этом всегда написано на этикетке. В их состав входит сок или фруктовое пюре, сахар, вода и регулятор кислотности. Консерванты в морсы и сокосодержащие напитки добавлять запрещено.

Хранение напитка

Соки и другие напитки хранятся в специальной упаковке. Соки, которые изготавливают на профессиональных производствах, никогда не содержат в своем составе консерванты и это не зависит от типа упаковки – стекло или картон. Но между упаковками существуют различия, соки в стеклянной таре подвергают длительной стерилизации, при этом стекло прозрачное и пропускает солнечный свет, что негативно воздействует на напиток. В картонной упаковке, сок подвержен меньшей тепловой обработки и в результате напиток сохраняет свои полезные свойства. Такую же технологию применяют и для упаковки пакетированного сока, он считается самым полезным.

 

Важно! Один стакан сока из апельсинов или ананасов содержит 30-100% от нормы витамина С. А в томатном соке 20%.

Гороскоп на неделю

Овен
21.03 - 19.04
Телец
20.04 - 20.05
Близнецы
21.05 - 20.06
Рак
21.06 - 22.07
Лев
23.07 - 22.08
Дева
23.08 - 22.09
Весы
23.09 - 22.10
Скорпион
23.10 - 21.11
Стрелец
22.11 - 21.12
Козерог
22.12 - 19.01
Водолей
20.01 - 18.02
Рыбы
19.02 - 20.03
Большая попа - сексуально или нет?

Будьте в курсе наших последних новостей!

Подписка на RSS-лента BestWom рассылка
Рианна пукнула в ванной в своем новом видео
Певица потрясла мир, снявшись в откровенном ролике