Колдовская кухня. О магически вкусных блинах

17 февраля 2015, 01:33
Текст: Татьяна Зайцева
В 2015 году масленица проходит с 16 по 23 февраля. Уже пора печь блины – непременный атрибута Масленицы
Лучшее для женщины
 BestWOM.ru

На Масленицу уже не положено есть мясо, но еще разрешены молочные продукты. Кстати, казалось бы, обычные блины, а на самом деле для наших предков блины имели ритуальное значение, являя собой символ солнца. Поэтому блины – очень магическое блюдо. 

Обычно блины пеклись из гречневой или пшеничной муки. К ним подавали сметану, яйца, икру. Кроме блинов, на Масленицу традиционно готовили оладьи, деруны, вареники и разнообразные пироги.

Мы подобрали несколько интересных блинных рецептов. Итак:

Гречневые блины

Эти постные гречневые блины из дрожжевого теста лучше всего подавать с вареньем, медом или несладкими начинками.

Ингредиенты для гречневых блинов:

  • 200 мл теплой воды
  • 1 ч. л. сухих дрожжей
  • 1/2 ч. л. соли,
  • 75 г пшеничной муки
  • 75 г гречневой муки

Как приготовить гречневые блины:

  1. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте соль и сахар, всыпьте муку. С помощью миксера перемешайте до однородной консистенции. Накройте смесь пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 45–60 минут.
  2. Добавьте гречневую муку, перемешайте. Постепенно влейте 100 мл воды, еще раз перемешайте. Накройте и отставьте еще на 35–45 минут для того, чтобы тесто подошло. 
  3. Влейте в тесто еще 100 мл воды комнатной температуры и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
  4. Выпекайте блины до золотистого цвета на разогретой и смазанной маслом сковороде.

Блинный пирог с творогом

Этот замечательный пирог станет прекрасным украшением завтрака в Масленицу.

Ингредиенты:

для блинов:

  • 3 яйца
  • 2 ст. л. растительного масла
  • щепотка соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 5–6 ст. л. муки
  • 500 мл молока

для начинки:

  • 400 г сладких ванильных сырков
  • 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. сметаны для смазывания
  • 25 г сливочного масла для смазывания

Как приготовить:

  1. Взбейте венчиком яйца, добавьте сахар и щепотку соли.
  2. Добавьте муку и растительное масло, хорошо размешайте, чтобы не было комочков.
  3. Влейте молоко, размешайте. Хорошо разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом только для первого блина. Тeсто на сковороду лучше выливать разливной ложкой. Жарить блины до золотистого цвета с двух сторон.
  4. Сладкие сырки перемешайте с яйцом и сметаной.
  5. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Соберите пирог, перемазывая блины кремом. Верхний блин хорошо смажьте сметаной.
  6. Запекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 30–40 минут или до золотистого цвета. Перед подачей остудите.

Оладьи на кефире

Это рецепт приготовления очень простых, но вкусных оладий.

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • щепотка соли
  • 350 мл кефира
  • 200 г муки
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • растительное масло для жарки

Как приготовить:

  1. Яйца взбейте венчиком вместе с сахаром и солью.
  2. Добавьте кефир, постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Должно получиться довольно густое тесто.
  3. Разогрейте сковородку с растительным маслом и аккуратно выкладывайте тесто с помощью столовой ложки. Жарить нужно с двух сторон до золотистого цвета.
  4. Готовые оладьи можно подавать вместе с медом или сметаной.

Гороскоп на неделю

Овен
21.03 - 19.04
Телец
20.04 - 20.05
Близнецы
21.05 - 20.06
Рак
21.06 - 22.07
Лев
23.07 - 22.08
Дева
23.08 - 22.09
Весы
23.09 - 22.10
Скорпион
23.10 - 21.11
Стрелец
22.11 - 21.12
Козерог
22.12 - 19.01
Водолей
20.01 - 18.02
Рыбы
19.02 - 20.03
Большая попа - сексуально или нет?

Будьте в курсе наших последних новостей!

Подписка на RSS-лента BestWom рассылка
Рианна пукнула в ванной в своем новом видео
Певица потрясла мир, снявшись в откровенном ролике