Великолепный рататуй

03 июня 2015, 13:39
Текст: Татьяна Зайцева
Полезное блюдо для здорового питания
Лучшее для женщины
 BestWOM.ru

Рататуй – классика мирового вегетарианского меню, овощное блюдо французской (прованской) кухни, которое даже стало героем всемирно известного мультика. Название складывается из двух слов rata – еда и touiller – мешать, помешивать. Рататуй – это что-то родственное рагу, соте, лечо...

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.,

кабачок – 1–2 шт.,

помидоры – 4–5 шт.,

острый красный перец – 1/2 шт.,

зелень петрушка, базилик – 2–3 веточки,

чеснок – 1 зубчик,

соль, свежемолотый перец

для томатного соуса:

4 спелых помидора или 300 г очищенных томатов в собственном соку,

лук репчатый – 1 шт.,

перец болгарский – 1 шт.,

сахар – 0,5 чайной ложки (или по вкусу),

соль, свежемолотый перец

Шаг 1 

Баклажаны, помидоры, кабачок помыть, нарезать кружками толщиной 1 см. Баклажаны посолить и дать им полежать.

Приготовить томатный соус. Лук и перец, очистить, нарезать мелкими кубиками. Томаты ошпарить, снять кожицу и мелко нарезать. На сухую разогретую сковороду с антипригарным покрытием выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости. Добавить перец и жарить, помешивая, 5 минут. В конце добавить мякоть помидоров, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара и нарубленную зелень. Потушить минут 15 на слабом огне.

BestWOM.ru

 Шаг 2 

На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса. Вторую половину приберегите для подачи блюда.

Уложить овощи, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Продолжайте в этом же духе, пока не будет заполнена вся форма.

BestWOM.ru

Шаг 3

Разотрите в ступке или мелко нарежьте чеснок, измельчите черный перец, нарубите зелень. Соедините все компоненты и перемешайте. Посыпьте этой смесью овощи.

BestWOM.ru

 Шаг 4

Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на час.

BestWOM.ru
 

Шаг 5

Выньте рататуй из духовки и, не снимая фольгу, дайте настояться 10 минут. Выложите овощи на тарелку и подайте с оставшимся томатным соусом и свежей зеленью.

 

Анна Седова

Гороскоп на неделю

Овен
21.03 - 19.04
Телец
20.04 - 20.05
Близнецы
21.05 - 20.06
Рак
21.06 - 22.07
Лев
23.07 - 22.08
Дева
23.08 - 22.09
Весы
23.09 - 22.10
Скорпион
23.10 - 21.11
Стрелец
22.11 - 21.12
Козерог
22.12 - 19.01
Водолей
20.01 - 18.02
Рыбы
19.02 - 20.03
Большая попа - сексуально или нет?

Будьте в курсе наших последних новостей!

Подписка на RSS-лента BestWom рассылка
Рианна пукнула в ванной в своем новом видео
Певица потрясла мир, снявшись в откровенном ролике