Как приготовить соус Терияки

20 мая 2015, 12:28
Текст: По материалам журнала "МНЖ"
Он размягчит любое мясо и придаст ему невероятный аромат.
Лучшее для женщины
 BestWOM.ru

Терияки – пришедший из Японии соус, а также особенный способ приготовления мяса, при котором оно получается чрезвычайно нежным и ароматным. Терияки давно уже перешагнул границу Азии, набрав популярность во всем мире и став обязательный пунктом в меню ресторанов азиатской кухни.

Основа соуса терияки – соевый соус. Традиционно он смешивается с сахаром и мирином (десертное вино) или саке (японская водка), отчего приобретает сладкий пряный вкус. В Европе в соус нередко добавляют чеснок и популярные специи, а вместо сахара используют патоку или мед.

Соус терияки – отличная заправка для салатов, риса и овощей. Но чаще всего его используют для обжарки мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Характерной особенностью является то, что приготовленные таким способом блюда имеют глянцевую, блестящую поверхность. Это происходит благодаря карамелизации сахара.

ИСТОРИЯ

Соус терияки появился в Японии около двух с половиной тысяч лет назад благодаря семьям Моги и Таканаси, организовавшим собственное производство соусов. В течение долгих лет они пытались найти идеальную формулу, пока не приготовили терияки и тем самым не увековечили свои имена в истории мировой кулинарии.

НАЗВАНИЕ

Терияки – название не только соуса, но и особенного способа обжарки. Название блюда происходит от соединения японских слов «тери», означающего блеск, и «яки» – жареное.

Ингредиенты:

грудка куриная (1 кг),

соевый соус (4 ст. л.),

херес (4 ст. л.),

мед (3 ст. л.),

подсолнечное масло (1 ст. л.),

чеснок (1 з.),

имбирь тертый (2 ч. л.),

крахмал (1 ст. л.).


Рецепт

1. В отдельной миске приготовить соус. Для этого смешать соевый соус, мед и херес.

2. Курицу нарезать на продолговатые ломтики и обжарить на масле до золотистой корочки.

3. Выдавить через чеснокодавилку чеснок в сковороду. По вкусу добавить специи.

4. Добавить к курице соус, оставить на 5 минут, после чего загустить ложкой крахмала, разведенного в воде.

5. Снять с огня и подать к столу. Приятного аппетита!

 

СОВЕТ

Если в процессе жарки соус покажется вам слишком приторным – добавьте к нему немного рисового уксуса.

 

Людмила Тройцева.

Гороскоп на неделю

Овен
21.03 - 19.04
Телец
20.04 - 20.05
Близнецы
21.05 - 20.06
Рак
21.06 - 22.07
Лев
23.07 - 22.08
Дева
23.08 - 22.09
Весы
23.09 - 22.10
Скорпион
23.10 - 21.11
Стрелец
22.11 - 21.12
Козерог
22.12 - 19.01
Водолей
20.01 - 18.02
Рыбы
19.02 - 20.03
Большая попа - сексуально или нет?

Будьте в курсе наших последних новостей!

Подписка на RSS-лента BestWom рассылка
Рианна пукнула в ванной в своем новом видео
Певица потрясла мир, снявшись в откровенном ролике