Плачинда

04 марта 2015, 00:33
Текст: Татьяна Зайцева
Плачинда (или плацинда) – молдавское национальное блюдо, пирог в виде плоской лепешки с начинкой
Лучшее для женщины
 shutterstock.com

Происхождение этого блюда неизвестно, но уже не одно столетие его готовят практически на каждой молдавской кухне. Редкая плачинда удивит презентабельным видом, зато вкус этого ароматного домашнего пирога не оставит равнодушным никого.

Классической начинкой для плачинды считается тыква, но можно также встретить лепешку с нарезанной соломкой капустой, яблоком, брынзой или творогом. Раньше плачинду готовили из пресного теста, чем-то похожего на пельменное. Сейчас же ее готовят из слоеного, дрожжевого и даже вытяжного теста.

Существует гипотеза, что название этого блюда произошло от латинского слова placenta, что в переводе на русский язык означает «пирог».

Рецепт

Ингредиенты:

  • мука (400 г)
  • яйцо (1 шт.)
  • сливочное масло (125 г)
  • тыква (400 г)
  • сахар (100 г)
  • соль и специи по вкусу

Рецепт:

  1. Смешать в миске яйцо, муку и стакан воды. Замесить пресное тесто.
  2. Раскатать корж и смазать его с двух сторон сливочным маслом.
  3. Очищенную тыкву натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут.
  4. Тертую тыкву отжать и смешать с сахаром.
  5. Начинку выложить на корж. Края сложить к середине, чтобы получился закрытый конвертик.
  6. Скалкой раскатать в плоскую лепешку. Сделать небольшие надрезы.
  7. Выпекать около 30 минут при 200 градусах.
  8. Перед подачей на стол смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Существует альтернативный способ создания плачинды, при котором тесто делится на две равные части, которые раскатываются в коржи. По краям каждого коржа нужно сделать надрезы, чтобы получилось своеобразное солнышко. После этого один корж помещается на другой, закрывая начинку. Скрепить коржи можно, поочередно загибая в разные стороны получившиеся «лучики».

Совет: для золотистой корочки плачинду перед выпеканием следует смазать яйцом.

Гороскоп на неделю

Овен
21.03 - 19.04
Телец
20.04 - 20.05
Близнецы
21.05 - 20.06
Рак
21.06 - 22.07
Лев
23.07 - 22.08
Дева
23.08 - 22.09
Весы
23.09 - 22.10
Скорпион
23.10 - 21.11
Стрелец
22.11 - 21.12
Козерог
22.12 - 19.01
Водолей
20.01 - 18.02
Рыбы
19.02 - 20.03
Большая попа - сексуально или нет?

Будьте в курсе наших последних новостей!

Подписка на RSS-лента BestWom рассылка
Рианна пукнула в ванной в своем новом видео
Певица потрясла мир, снявшись в откровенном ролике