Квашеные баклажаны – это ароматное и пикантное закусочное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к вашему меню. Этот традиционный рецепт, заслуженно пользующийся популярностью, представляет собой отличную альтернативу обычным овощным заготовкам и засолкам. В данной статье мы рассмотрим подробный рецепт приготовления квашеных баклажанов, а также поделимся полезными советами и секретами, которые помогут вам освоить искусство квашения баклажанов в домашних условиях.
Что, вы не знали, что баклажаны тоже квасят? Конечно квасят! Еще как. Этот рецепт поразит вас не только своей простотой, но и изысканным вкусом. Вкуснейшие квашеные баклажаны с нежной начинкой из моркови послужат прекрасным дополнением к мясным блюдам.
Ингредиенты:
- баклажаны – 5 кг
- морковь – 2 кг
- чеснок – 6 зубчиков
- сельдерей – 10–15 шт.
- соль – 0,5 ст.
Рецепт:
Баклажаны вымыть, избавить от плодоножек и разрезать вдоль так, чтобы они открывались книжкой. Плоды опустить на 3–5 минут в подсоленный кипяток, после чего поставить под пресс на пару часов. Морковь очистить, нарезать соломкой и протушить на среднем огне. Посолить, добавить измельченный чеснок и перемешать. Баклажаны фаршировать полученной смесью, закрыть, перевязать веточками сельдерея и уложить в большую тару, дно которой предварительно выстелить капустными листьями. Баклажаны накрыть сложенной втрое марлей и поставить под пресс на 2–3 дня. После этого сосуд с баклажанами необходимо поместить в прохладное темное помещение на месяц.
Теперь, когда вы знакомы с рецептом приготовления квашеных баклажанов, сможете наслаждаться этим вкусным и пикантным блюдом в кругу семьи и друзей. Оно идеально подходит в качестве закуски к мясу, а также могут стать оригинальным дополнением к праздничному столу.
Не бойтесь экспериментировать с рецептом, добавляя различные специи и ароматические травы, чтобы придать квашеным баклажанам особый, индивидуальный вкус. Приготовление квашеных баклажанов – это прекрасная возможность попробовать что-то новое и необычное, а также расширить свой кулинарный репертуар. Наслаждайтесь ароматом и вкусом домашних квашеных баклажанов и делитесь своими кулинарными успехами с близкими и друзьями!
Также вам может быть интересно узнать о том, как приготовить соте из баклажанов.
Комментарии: “Квашеные баклажаны”