Лето радует солнечной и жаркой погодой, и вы со второй половинкой совсем не хотите тратить погожие деньки на сидение в закусочных и кофейнях. Вы можете устроить романтический пикник для двоих, приготовив одно из ресторанных блюд по нашим рецептам и взяв его с собой на природу.
- Клубника с гранолой и соусом из сметаны
Вам понадобится на 1 персону: 150 г клубники, 60 г крем-чиза, 50 г жирной сметаны, ложка сахарной пудры, немного ванилина, 120 г овсяных хлопьев, коричневый сахар – 2 ст. ложки, 30 г муки, 60 г сливочного масла и ложечка меда.
Приготовьте гранолу, смешав овсянку, сахар, муку, масло и мед. Запекайте массу в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут. Мусс готовится из сметаны, кремового сыра, пудры и ванилина. Вместо крем-чиза можно взять мягкий творог, а клубнику заменить на другие крупные ягоды. Клубнику нужно разрезать пополам, выложить на тарелку вместе с ложечкой крема и покрошенной гранолой. Все составляющие можно поместить в контейнеры, а сервировать десерт уже на пикнике.
- Романтический пикник: салат с черешней
Эта сладкая ягода сейчас продается повсеместно, а значит, самое время опробовать новые рецепты с ней. Например, свежий салат с черри и абрикосами. На 4 персоны вам нужны: красные и желтые помидорки (по 180 г каждого вида), 280 г черешни, 320 г абрикосов, 1 столовая ложка сахара, пара ложек белого вина, оливковое масло, пара листков щавеля. Абрикосы без косточек обжариваются на масле с сахаром и вином, перемешиваются с черешней и нарезанными четвертинками черри, украшаются свежим щавелем при сервировке. Сладкий салат с приятной кислинкой готов – осталось распределить по контейнерам и взять с собой.
- Тост с гуакамоле, помидорками и семенами тыквы
Вам понадобится цельнозерновой хлеб (или любой, который вам нравится), 5 огуречных пластинок, чайная ложка подсушенных семечек тыквы, зелень, один авокадо, оливковое масло, чеснок (1 зубчик), лимонный сок и соль с перцем по вкусу.
Смешайте пюре из авокадо с лимоном, солью, перцем, маслом и продавленным чесноком. Намажьте получившимся соусом гуакамоле тост, сверху положите огурец и черри, посыпьте семечками и украсьте зеленью. Сложите два бутерброда в контейнер или же возьмите все составляющие в баночках отдельно – намажете, расстелив плед.
- Романтический пикник: азиатский освежающий салат
Смешайте салат айсберг со свежими огурцом, кинзой, базиликом, мятой, орешками кешью, вареным нутом и заправьте все это соусом ким-чи в смеси с соевым соусом, лимонным соком и медом.
- Кесадилья с цыпленком
Хороший вариант еды для пикника – это домашний фастфуд в лучших мексиканских традициях. Нарежьте куриное бедро кубиками, а половинку сладкого перца – соломкой. Обжарьте овощи и мясо на масле до золотистого цвета. Добавьте к птице и перцу свежую кинзу, консервированную кукурузу (1-2 чайные ложки), немного красного репчатого лука и зубчик чеснока, граммов 20 острого перца халапеньо (или пару капель табаско) и жарьте до полной готовности.
Лепешку из теста (тортилью или круглый лаваш) обжарьте с одной стороны, и на нее выложите начинку и тертый сыр чеддер. Сложите кесадилью пополам, разрежьте на две части (треугольниками) и обжарьте на остатках масла из-под начинки или на гриль-решетке. Подавайте со сметаной 20% жирности.
- Сэндвич с горчицей и огурцом
Возьмите специальный квадратный хлеб для бутербродов, подсушите ломтики на сковороде и смажьте горчицей. Маринованные огурчики нарежьте пластинками и положите между двумя хлебными кусками. Вложите внутрь сыр чеддер или плавленый сыр в слайсах. Готовый сэндвич разрежьте наискосок, получив два хрустящих треугольника.
- Романтический пикник:: зеленый салат
Летом королем любой трапезы становится салат. Романтическое свидание на природе не исключение. Нарежьте латук, огурцы и авокадо слайсами, измельчите спаржевую фасоль, посолите и заправьте яркий салат оливковым маслом с лимонным соком.
- Брускетта с ветчиной и сыром
Пикники на траве с вином, сыром и хлебом навевают нам мысли об Италии или Франции. Чтобы усилить атмосферу на пикнике с любимым, приготовьте итальянские бутерброды на чиабатте, смазанной оливковым маслом и обжаренной на сковороде (по желанию), с тонким пластом ветчины и сыром горгонзола. Ветчину можно заменить отварной или копченой курицей.
- Тост с хумусом из свеклы и лососем
Чтобы приготовить домашний свекольный хумус, отварите предварительно замоченный нут и запеките в духовке свеклу. Отправьте их в блендер вместе с солью, чесноком, лимонным соком, водой, оливковым маслом и взбейте до однородной массы.
Два ломтика зернового хлеба намажьте красным хумусом, сверху выложите ломтик слабосоленой рыбы, украсьте рукколой или любой другой любимой зеленью. Подойдет петрушка, базилик, укроп.
- Романтический пикник: шаурма с индейкой
Вам понадобится голень индейки (0,4 кг), 100 г латука, лаваш армянский бездрожжевой в листах, помидоры. Замаринуйте индейку с оливковым маслом, имбирем, кинзой, чесноком, солью и перцем, перемешанными в блендере, в течение 2 часов. Обжарьте птицу на масле до золотистой корочки.
На половинку лаваша кладется нарезанный латук, помидоры и волокна индейки. Сверху можно полить начинку любимым соусом (греческий йогурт + чеснок, горчица, кисло-сладкий кетчуп, майонез) и украсить зеленью. Сверните лаваш рулетом и нарежьте его на порционные кусочки. Можно шаурму поджарить на гриле, если есть возможность и желание.
Для романтического пикника на воздухе подойдут также сезонные фрукты (персики, абрикосы, сливы), выпечка (круассаны, пресные лепешки, мягкие вафли), любые виды сыра. А если неохота стараться и колдовать у плиты, можно просто взять пиццу на вынос. Например, роскошная пицца «4 сыра» способна переместить вас с московского сквера или дачного кооператива в Европу – солнечную Базиликату или французскую Берри.
Комментарии: “Романтичный пикник: 10 июльских рецептов”