Постный борщ с фасолью – классический очень вкусный и бесподобный рецепт

Сегодня готовим постный борщ с фасолью по классическому рецепту. Надо отметить, что картошка и помидоры изначально не входили в состав супа, они там появились намного позже. Изначально первое блюдо готовили с заправкой из сала, чеснока и укропа, но поскольку у нас сегодня постный рецепт, то готовить будем без сала, но придерживаясь основных правил.

И так как сегодня мы не представляем настоящий борщ без картошки и помидоров, то добавим и эти продукты. Но существуют правила настоящего блюда:

1. Свеклу тушим отдельно от других овощей.
2. Морковь, лук и другие овощи не жарим до готовности!
3. Обязательно добавить в суп кислоту (уксус или лимонный сок).
4. Овощи на борщ никогда не трем на терке, только нарезаем соломкой.

Вкусный суп получается просто бесподобным, поверьте, ваши домочадцы попросят добавки.

Ингредиенты:

• вода – 3л;
• свекла – 1шт.;
• морковь – 1шт.;
• капуста – ? кочана;
• фасоль – 150г;
• лук репчатый – 1шт.;
• перец болгарский – 1шт.;
• картошка – 2-3шт.;
• томат – 3ст.л.;
• укроп – 2 веточки;
• соль – по вкусу;
• специи (черный перец, паприка) – по вкусу;
• сахар – 1ч.л.;
• уксус – 1 ч.л.

Как приготовить постный борщ с фасолью очень вкусно и бесподобно

Сначала поставить варить фасоль. Я ее замочила на ночь и после этого фасоль варится около 1 часа.

Свеклу нарезать соломкой, всыпать щепотку соли, сахар, влить немного воды и поставить тушиться в отдельной кастрюле.

Морковь, болгарский перец нарезать соломкой, лук нарезать мелким кубиком. Влить растительное масло на сковородку и положить туда овощи. Обжарить 2 минуты, затем всыпать специи и еще 1 минуту обжарить.

сковорода с высокими бортами Важно! Овощи не нужно зажаривать, они только должны подружиться со специями и отдать свои ароматы маслу.

Когда вода в кастрюльке со свеклой закипит добавить туда томаты.

Классический рецепт постного борща с фасолью

Капусту нашинковать и всыпать в кастрюлю. Фасоль уже к тому времени должна быть готова. Варить капусту 10 минут.

Картошку нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю.

Сразу же добавить и другие овощи. Посолить, но не забывайте, что соль в свекле есть. Варить до готовности картошки.

И последним шагом – добавить свеклу.

Секрет! Чтобы свекла не потеряла свой насыщенный цвет, в кастрюлю до того, как вы положите туда свеклу, влить уксус. Эта манипуляция сохранит цвет борща. Попробовать на вкус и если надо, добавить сахар.

Подавать борщ с черным хлебом, зеленью укропа и чесноком. По вкусу добавить сметану.

Отменный борщ получается. Сытно, вкусно — что еще нужно для обеда на семью.

Также попробуйте рецепт борща с квашеной капустой и свеклой.