Магическая кухня Чтим Великий пост

В этом году Великий пост начинается 23 февраля и продолжается до 11 апреля. Древние христиане соблюдали Великий пост с особой строгостью. Чтобы эти дни прошли в радость, предлагаем вам несколько интересных и вкусных постных блюд на завтрак, обед и ужин.

Великий пост: Завтрак – каша пшенная с тыквой

Ингредиенты:

• 1 стакан пшенной крупы,
• 2 стакана воды,
• 100–150г тыквы,
• по 30г изюма,
• чернослива,
• кураги,
• 50г сахара,
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. В кастрюлю насыпать 50г сахара, поставить на плиту и растопить в течение 5 минут до образования золотистой карамели. Залить 0,5 стакана кипяченой воды, перемешать. Смесь приобретает карамельный цвет.
2. В полученную смесь добавить нарезанную кубиками (приблизительно 1,5х1,5 см) тыкву. Варить до полуготовности около 5 минут.
3. Сварить пшенку (около 10 минут) до готовности. Добавить соль по вкусу.
4. Сделать смесь из сухофруктов. Порезать на 4 части курагу и чернослив. Добавить в смесь изюм.
5. Смешать сваренную в сиропе и готовую пшенную крупу.
6. Выложить кашу в пиалу, сверху украсить смесью из сухофруктов.

Обед. Закуска – пирамидка овощная

Ингредиенты обеда для Великого поста:

• 1 большая картофелина,
• 1 цукини (среднего размера),
• 1 баклажан, 1 помидор,
• 1 большая луковица,
• оливковое масло,
• 1 зубчик чеснока,
• петрушка, веточка тимьяна, соль, перец.

Как приготовить:

1. Нарезать , цукини, баклажаны и помидоры кружочками толщиной 1 см.
2. Все овощи обжарить по отдельности до золотистого цвета. Картофель довести до готовности. Добавить немного соли, перца.
3. На поднос в форме пирамидки выложить обжаренные овощи в последовательности: картофель, баклажан, лук, помидор, цукини. Готовить в заранее разогретой до 160 градусов духовке 5–7 минут.
4. Для соуса смешать 7–8г лимонного сока, 20 г оливкового масла, мелко нарезанный чеснок. Добавить соль по вкусу. Тщательно перемешать.
5. Выложить готовые пирамидки на блюдо, сверху полить соусом и украсить веточкой тимьяна или розмарина. Саму тарелку можно украсить узором из бальзамического уксуса. Подавать в горячем или холодном виде.

Великий пост: Ужин– картофельные зразы с соусом лечо

Ингредиенты:

• 6 картофелин,
• 50г манки,
• соль, перец.

Для соуса:

• 1 свежий красный перец,
• 1 желтый перец,
• 1 луковица,
• соль, перец,
• 4 томата.

Как приготовить:

1. Сварить картофель в мундире для Великого поста, почистить и натереть на крупной терке.
2. Добавить манную крупу, соль, перец. Перемешать до получения клейкой однородной массы.
3. Из картофельной смеси сделать шарики весом 100–120г, примять сверху лопаткой, придав форму сырника, и обжарить с двух сторон.
4. Выложить на блюдо, сбоку добавить овощной соус лечо.

Как приготовить соус:

1. Очистить перец от плодоножек и семян, промыть. Перец и лук порезать квадратиками (2х2 см).
2. Надрезать крестиком «попки» предварительно вымытых томатов, обдать кипятком, а затем аккуратно снять кожу.
3. Пропустить томаты через мясорубку. Выложить в маленькую кастрюлю или сотейник и добавить 250г воды. Выпарить массу наполовину.
4. Добавить слегка обжаренные перец и лук и тушить вместе 7–8 минут, помешивая.
5. Добавить соль, молотый перец по вкусу. Можно – острый соус тобаско.

Также обратите внимание на рецепты постных каш для Великого поста.