Медовик стал устоявшейся классикой. Коржи с ярко выраженным медовым запахом и в меру сладкий крем. Вкус помнит каждый постсоветский ребенок, он слизывал его остатки с ложек или венчиков. Приготовить классический медовик со сметанным кремом весьма просто. Смешать мед, яйца, сливочное масло и сахар. Постепенно насыпать муку, вымешать тесто и выпечь не менее десяти коржей. Взбить жирную сметану с сахаром и смазать ею коржи. Украсить, дать пропитаться и все готово!
Простой и вкусный, а главное проверенный торт медовик. Часто рецепт приготовления передается из поколенья в поколение, в том числе медовик классический — рецепт со сметаной (пошаговый рецепт) я узнала у своей бабушки. Но если включить фантазию, и немного поиграть в составляющими классического медовика, можно приятно удивить себя и близких!
Содержание:
Пошаговый рецепт Медовика со сметанным кремом и сгущенкой
Торт очень просто приготовить в домашних условиях. Любой торт вкусный, если он со сгущенкой. В сочетании с нежными медовыми коржами и сливочным вкусом сметанного крема сгущенка сделает классический медовик незабываемым.
Состав теста:
- сливочное масло — 50 г;
- сахар — 1 стакан;
- пшеничная мука 3 стакана;
- 3 яйца;
- мед — 2 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сода — 1 ч. л.
Крем:
- сгущенное молоко — 1 банка;
- сметаны — 500 г;
- сливки — 500 г;
- сахарной пудры — 90 г (или по вкусу);
- ванилина — 2 г.
Как приготовить:
Разогрейте мед в подходящей емкости на медленном огне. Добавьте соду и хорошенько все перемешайте. Кипятить мед не стоит, он должен быть только хорошо разогретым. В него добавьте соду и постоянно помешивайте. Масса должна превратится в густую пену.
Если вдруг соды не оказалось под рукой, посмотрите, чем ее можно заменить.
Смешайте яйца, сахар, соль и добавьте к мёду. Поварите массу до карамельного цвета. Это примерно 5-7 мин. Постепенно засыпайте просеянную муку. Вымешивайте тесто до полной пластичности.
Готовое тесто разделите на части и отправьте в холодильник минимум на 1 час. Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатывайте части теста и вырезайте круги диаметром примерно 20 см. Выпекать каждый корж нужно примерно 5 минут.
коврик со скалкой для раскатки теста
Для крема сначала взбейте сметану. Отдельно взбивайте сливки, начиная с маленьких оборотов и постепенно увеличивая. Подсыпайте сахарную пудру и сметану. Сливки должны загустеть и не шевельнутся если перевернуть тарелку. Смешайте их со сметаной и крем готов.
миксер
Собирайте торт смазывая каждый корж сметанным кремом. Когда дойдете до середины, отложите сметанный крем и возьмите сгущенку. Промажьте центр торта толстым слоем сгущенки. В идеальном варианте, сгущенку сварите дома. Способов варения очень простой. Залейте банку водой и на маленьком огне варите на протяжении 3 часов.
Вода всегда должна покрывать банку на 2 сантиметра Т.е. подливать ее придется по мере выкипания.
Предварительно снимите все этикетки с банки! Если нет времени уделить этому процессу пару часов, покупайте вареную сгущенку.
На верхнем корже также можете промазать сгущенкой и посыпать крошкой с обрезков коржей.
Готовый торт поставить в холодильник на 10-12 часов. За это время он хорошо пропитается сливочностью крема и сладостью сгущенного молока.
Особенно понравится медовик со сгущенным молоком всем любителям сладкого.
Самый лучший шоколадный торт Медовик со сметанным кремом
Можно легко превратить медовик в самый вкусный шоколадный торт. Медовый аромат коржей дополнится шоколадным вкусом и все тем же сметанным кремом с легкой кислинкой.
Состав теста:
- 50 г сливочного масла;
- 1 стакан сахара;
- 3 стакана пшеничной муки;
- 3 яйца;
- 2 ст. ложки меда;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка соды;
- 30 г какао.
Крем:
- 600 г сметаны;
- 150 г сахарной пудры.
Как приготовить:
Этап приготовления теста почти такой-же как у обычного медовика. В смесь из меда, яиц, сахара, соды и соли, добавьте какао. Хорошо перемешайте и постепенно засыпайте муку.
сито для муки
Вымешайте до загустения и раскатайте. Разделите на части и испеките шоколадно-медовые коржи.
Приготовьте крем смешав сметану с сахарной пудрой.
миксер Сметана обязательно должна быть жирной. Чем жирнее, тем лучше.
Промажьте коржи и полностью весь торт. Украшать можно крошкой из коржей, или чем угодно на ваше усмотрение. Не забудьте отправить торт настояться в холодильник.
Простой рецепт приготовления и разнообразие в сладком меню. Знакомый медовик в этом шоколадном преображении.
Торт Медовик со сметаной и черносливом в домашних условиях
Медовик с черносливом еще один почти классический медовик. Но этот рецепт будет немного отличатся от предыдущих. Без нагревания и без сливочного масла. Все тот же медовый вкус и сливочный крем с кислинкой с добавлением чернослива вкус заиграют новыми вкусовыми красками.
Состав теста:
- 350 г пшеничной муки;
- 2 яйца;
- 150 г меда;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка соды;
- 100 г сахара.
Крем:
- 1 л сметаны;
- сахара или сахарной пудры по вкусу (не менее 30 г);
- 80 г чернослива без косточек;
- 1 лимон (или другой цитрусовый).
Как приготовить:
Подготовьте все ингредиенты для теста. Если мед густой, предварительно растопите. Муку просейте и смешайте с сахаром, содой и солью. Затем добавьте яйца и мед.
Замесите тесто, накройте его пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 4 дня. Можно хранить в выключенной духовке.
Пленка пищевая
Разделите на 11 равных частей. Раскатывайте корж не очень тонко, но с учетом, что он в разы увеличится. Пока запекается один, раскатывайте следующий. Выпекать при 180 градусах.
Снимите цедру с лимона, только ее желтую часть, и выдавите 3 ст.л. лимонного сока. Смешайте сметану, сахар и части лимона. Чернослив необходимо нарезать маленькими кубиками.
Соберите торт из готовых ингредиентов. Хорошо промажьте коржи кремом и разложите равномерно по площади кусочки чернослива. Пропитываясь на протяжении 10 часов тортик станет воздушным и влажным одновременно.
Идеальный тор медовик прекрасная база для творчества и экспериментов. Круглая форма или квадрат. В крошке или слоями и открытый. Украшен клубникой, розмарином или шоколадом. И еще много разных вариантов! Пробуйте эти и делитесь своими рецептами.
Также попробуйте рецепт блинного шоколадного торта.
Комментарии: “Медовик со сметанным кремом”